Oziq-ovqatlarda CMC dasturi
Natriy karboksimetil tsellyuloza (CMC) oziq-ovqat mahsulotlarini qalinlashtiradi. emulsifikatsiya qilish. to'xtatib turish. suvni ushlab turish. kuchaytirilgan tok. va boshqa funktsiyalarni muhofaza qilish. bu xususiyatlar boshqa qalinlashtiruvchi moddalarga taqqoslanmaydi. Oziq-ovqatlardan foydalaning. ta'mini yaxshilash mumkin. sifat va mahsulot sifatini oshirish. shuningdek, raf umrini uzaytiradi.
1) Oziq-ovqat ishlab chiqarishda CMC funktsiyasi
1. qalinlashuv: past konsentratsiyada viskozlik. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash qobig'ini nazorat qila oladi. oziq-ovqat berib, moyillik;
2. suvni saqlash: oziq-ovqat mahsulotlarini sinergiyalashni qisqartirish va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish;
3. dispersiyani barqarorligi: oziq-ovqat sifatini va barqarorligini saqlang. suv stratifikatsiyasini oldini olish (emulsifikatsiya). muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilish kristallari hajmi (muzning kamayishi);
4. film: qizarib pishgan ovqatlarda kino qatlami shakllanishi. yog'ning ortiqcha emilishini oldini olish uchun;
5. Kimyoviy qat'iylik: kimyoviy moddalar uchun. issiqlik. engil barqarorlik. piyodalarga qarshi chiriyotgan ishi bor;
6. metabolik inert: oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida. metabolizatsiya qilinmaydi. oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ta'minlamaydi.
2) CMC ning qutulish xususiyatlari
"YUYU" oziq-ovqat tovarlari shu kabi boshqa mahsulotlar bilan. quyidagi xususiyatlar bilan solishtiriladi
1. molekulyar taqsimot;
2. yuqori kislota qarshiligi;
3. baland tuz toleransi;
4. balandlikni almashtirish. uniformani almashtirish;
5. kamroq gel;
6. Guar sakini kabi bir xil ish bilan.
Oziq-ovqatlar sinfidagi CMC modellari: FL100. FM9. FH9. FVH9. FH1200. FH1500. FH3000A. FH6000A
Oddiy oziq-ovqat sinfidagi CMC modellari: FH6. FVH6. FH3000. FH5000. FH6000. FH8000. FH10000